Buffet xiên que là một trong những loại mô hình kinh doanh đem lại lợi nhuận cao với số vốn thấp đang được rất nhiều chủ đầu tư quan tâm hiện nay. Tuy nhiên không phải ai kinh doanh mô hình này cũng thành công ngay từ lần đầu tiên. Bài viết sau đây, iPOS.vn sẽ chia sẻ đến bạn kinh nghiệm mở quán buffet xiên que lãi 100 triệu mỗi tháng. Cùng tìm hiểu ngay thôi!

1. Buffet xiên que là gì? Đặc điểm của mô hình quán buffet xiên que

Buffet xiên que là một loại hình kinh doanh ẩm thực với mô hình tự phục vụ theo nhu cầu. Trong đó, đa dạng các loại thức ăn như cá viên, tôm viên, bò viên, thịt, nấm, rau củ,.. được chế biến sẵn và bày biện đẹp mắt, cho phép khách hàng lấy ăn tại quán không giới hạn số lượng. 

 Đặc điểm của mô hình quán buffet xiên que: 

• Giá tiền một suất buffet xiên que thường chỉ giao động khoảng trên dưới 100.000đ/người. Đây là mức giá khá rẻ so với các loại buffet thông thường. Vì vậy, tiền lãi trên mỗi suất ăn không cao. Tuy nhiên, nhờ số lượng khách hàng đông đảo và đều đặn nên vẫn đảm bảo được lợi nhuận hàng tháng.
• Các món ăn có trong quán buffet xiên que thường là các loại viên chiên có sẵn như tôm viên, bò viên, cá viên,… nên không yêu cầu chế biến phức tạp. Chủ quán chỉ cần tập trung vào các loại sốt ướp và sốt chấm có hương vị đậm đà, khác biệt để thu hút khách hàng. 
• Đối tượng khách hàng chủ yếu của quán buffet xiên que là học sinh, sinh viên, có thể mở rộng ra cả với nhân viên văn phòng độ tuổi dưới 30. Tùy vào từng độ tuổi, thực khách sẽ có xu hướng khẩu vị khác nhau. Ví dụ, với nhóm thực khách từ 10 – 15 tuổi thường thích những món ăn mềm, ít cay và có màu sắc rực rỡ. Nhóm thực khách từ 15 đến 25 tuổi thường thích đồ ăn tươi hơn, đầy đặn hơn và yêu cầu cao hơn về trang trí. 
• Mở quán buffet xiên que không đòi hỏi diện tích quá rộng. Nhưng khách hàng đến đây, ngoài nhu cầu ăn uống thì cũng thích có không gian để trò chuyện, đặc biệt với lứa tuổi học sinh thì khá hiếu động. Vì vậy, chủ quán nên chú trọng đầu tư về mặt không gian, đảm bảo thẩm mĩ và an toàn. 
• Mô hình quán buffet xiên que thường đông khách vào giờ tan học và buổi tối, chủ quán cần tăng cường nhân viên để tối ưu tốc độ phục vụ. 

2. Mở quán buffet xiên que cần bao nhiêu vốn 

 Vốn là yếu tố quan trọng đầu tiên mọi chủ đầu tư đều quan tâm khi muốn khởi nghiệp kinh doanh. Với mô hình quán buffet xiên que, số vốn tối thiểu cần sẽ rơi vào khoảng 30 – 70 triệu đồng. Trong đó, có một số chi phí cố định như: 

• Chi phí thuê mặt bằng: 

Để mở quán buffet xiên que, bạn không cần thuê mặt bằng quá rộng nhưng cần sở hữu vị trí gần các trường học hoặc phố trung tâm. Chi phí thuê mặt bằng tại các địa điểm này khá cao, thường từ 8 – 15 triệu/tháng nếu ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh. 

Nếu mở quán buffet xiên que vỉa hè, bạn cũng cần đóng phí môn bài. Lệ phí môn bài được tính dựa trên kết quả kinh doanh theo từng mức do nhà nước ấn định cụ thể nêu trên đối với hoạt động kinh doanh của hộ gia đình, cá nhân.